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El Jengibre

El Jengibre

El Jengibre, que responde al nombre científico de Zingiber officinale, es una planta herbácea perenne que forma parte de la familia Zingiberaceae. Ronda el metro de altura y se la cultiva principalmente por su tallo subterráneo o rizoma (provisto en su base de numerosas raíces blancuzcas en forma de cabellera) que es comestible y sirve como condimento...


La Esparraguera

La Esparraguera

La Esparraguera es una planta comestible, dioica, rizomatosa y perenne, de consistencia herbácea, que responde al nombre científico de Asparagus officinalis y es miembro de la familia Asparagaceae (antes Liliaceae). Originaria de Asia Menor hoy en día está distribuida por la mayor parte del planeta. Posee raíces principales, de forma cilíndrica,...

La Escarola

La Escarola

Se conoce comúnmente como Escarola, o Endibia, a una planta herbácea bianual comestible que forma parte de la familia Asteraceae, denominada científicamente Cichorium endivia. Originaria de las costas del Mar Mediterráneo es de lento crecimiento y por lo general madura pasados los tres meses. Se la cultiva por sus hojas, que a pesar de tener sabor...

La Cúrcuma

La Cúrcuma

La Cúrcuma,  que responde al nombre científico de Curcuma cedoaria, es una planta aromática especiosa, herbácea y rizomatosa miembro de la familia Zingiberaceae originaria del sudeste de Asia; su hábitat se encuentra en los bosques húmedos de los trópicos de esa región. Es pariente del jengibre y puede alcanzar un metro de alto. Además de cultivársela...

El Doronico del Cáucaso

El Doronico del Cáucaso

El Doronico del Cáucaso es una planta herbácea rizomatosa perenne, pero de follaje deciduo, que responde al nombre científico de Doronicum orientale y pertenece a la familia Asteraceae (Compositae según otra clasificación). Es originaria, como su nombre lo indica, del sudeste europeo, específicamente de la zona de los Montes Cáucaso. Se la cultiva...

El Ruibarbo

El Ruibarbo

El Ruibarbo es una planta herbácea, perenne y comestible,  registrada bajo el nombre científico de Rheum rhabarbarum, originaria del noroeste de Europa y miembro de la familia Polygonaceae. Ronda los dos metros de altura. Su tallo subterráneo es de tipo rizoma y le sirve para almacenar sustancias nutritivas durante el invierno, que es cuando pierde...

La Albahaca

La Albahaca

La Albahaca, que responde al nombre científico de Ocimum basilicum, es una planta aromática anual, comestible y medicinal, perteneciente a la familia Lamiaceae, originaria de India e Irán, desde donde se expandió con rapidez por toda Europa y hoy en día se la encuentra en el mundo entero. Puede alcanzar hasta sesenta centímetros de altura. Sus hojas,...

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