El Jengibre, que responde al nombre científico de Zingiber officinale, es una planta herbácea perenne que forma parte de la familia Zingiberaceae. Ronda el metro de altura y se la cultiva principalmente por su tallo subterráneo o rizoma (provisto en su base de numerosas raíces blancuzcas en forma de cabellera) que es comestible y sirve como condimento para variados platos a lo largo y ancho de todo el planeta, aunque es originaria del sudeste asiático.
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