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La Ipomoea acuática

La denominada científicamente Ipomoea aquatica es una planta herbácea anual, miembro de la familia Convolvulaceae, originaria de las regiones tropicales y subtropicales del sudeste de Asia donde se la consume de manera similar a la espinaca y que, al igual que de aquella, se dice que tiene alto valor alimenticio, aportando principalmente hierro y vitamina A al organismo.

Crece directamente en el agua o en terrenos anegados o muy húmedos. Sus largos tallos huecos rondan los

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Jacquemontia ovalifolia

Recibe el nombre científico de Jacquemontia ovalifolia, o Jacquemontia sandwicensis, una planta de consistencia herbácea y porte rastrero originaria del archipiélago hawaiano, donde se la denomina comúnmente Kaupo’o en la lengua nativa de las islas. Es miembro de la familia Convolvulaceae (al igual que la denominada “Morning glory”) y se la utiliza como especie ornamental y controladora de la erosión del terreno, teniendo además uso medicinal.

Vive alrededor de cinco años. Sus tallos postrados alcanzan los

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La Ilima

La Ilima, que responde al nombre científico de Sida fallax, es una planta herbácea miembro de la familia Malvaceae. Es originaria de Hawai y con sus flores se confeccionaban antiguamente los “lei” con los que los nativos reciben a los visitantes; con el tiempo esas bellas guirnaldas de flores que se colocan alrededor del cuello han variado las especies que se utilizan para realizarlas.

Es una especie muy variable en cuanto altura, ancho, forma de las

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La Amapola de California

Se conoce comúnmente como Amapola de California a una planta herbácea perenne cultivada como anual, originaria de América del Norte, que recibe el nombre científico de Eschscholtzia califórnica y es miembro de la familia Papaveraceae. Se la emplea como ornamental en los jardines; suele medir entre treinta y sesenta centímetros.

Sus hojas, de largos pecíolos, son pinnatisectas o pinnatipartidas. En la primavera da flores hermafroditas solitarias con dos sépalos soldados y cuatro pétalos orbiculares (con los

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La Acalipa

La Acalipa, o Acalifa, que responde al nombre científico de Acalypha indica es una planta herbácea originaria de las costas que bordean el Océano Índico (desde el nivel del mar hasta una altitud de mil trescientos metros), pertenece a la familia Euphorbiaceae y mide alrededor de ochenta centímetros de alto.

En otras regiones en las que ha sido introducida presentó comportamiento de mala hierba, debido tal vez a que allí no se encontraban depredadores naturales para

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La Pimienta malagueta

La conocida comúnmente como Pimienta malagueta, o Granos del Paraíso, es una planta rizomatosa que pertenece a la familia Zingiberaceae y recibe el nombre científico de Aframomum melegueta. Es originaria de la costa oeste africana y se la cultiva para obtener sus semillas de sabor picante que se emplean, y son muy apreciadas, como especia culinaria. Ronda los sesenta centímetros de altura.

Precisa suelos sueltos y fértiles y ubicaciones con mucha luz. Sus largas hojas verdes,

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El Ajo

El Ajo es una planta bulbosa perenne, muy resistente, que responde al nombre científico de Allium sativum y forma parte de la familia Alliaceae (Amarilidaceae según otra clasificación). Es originario de Asia, donde desde tiempos remotos se lo emplea como medicina natural y condimento culinario. La denominada “Cabeza de ajo” está formada por varios pequeños bulbillos carnosos de fuerte aroma y sabor picante,  a los que se les conoce comúnmente como “Dientes de ajo”, protegidos por una membrana,

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El Rábano picante

El Rábano picante, que responde al nombre científico de Cochlearia armoracia, forma parte de la familia Cruciferae (Brassicaceae según otro sistema clasificatorio), lo cual lo hace pariente directo de los nabos, las coles y también de la mostaza. Mide entre sesenta y noventa centímetros de alto.

Se lo cultiva por su raiz blancuzca de similar forma y aspecto que las zanahorias, tuberosa, cilíndrica y de consistencia carnosa, que es muy apreciada culinariamente. Su ingesta aporta a

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La Galanga

La Galanga es una planta rizomatosa de consistencia herbácea que recibe el nombre científico de Alpinia galanga y pertenece a la familia Zingiberaceae. Es originaria del sudeste asiático donde, desde tiempos inmemoriales, se la utiliza como condimento  picante y es parte integrante de la mezcla de especias denominada “curry”. Al llegar a Europa, hace más de mil años, se le atribuyeron propiedades tónico-estomacales, anti-reumáticas, anti-flatulentas, anti-espasmódicas y afrodisíacas; en uso externo se la empleaba como antibacterial, analgésica y

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La Bomarea rosada

La denominada comúnmente Bomarea rosada es una enredadera tuberosa, originaria de Centro América, que responde al nombre científico de Bomarea edulis y pertenece a la familia Alstroemeriaceae. Sus largos tallos glabros suelen alcanzar los tres metros de longitud.

Sus tubérculos, similares a papas o patatas, son comestibles, que es lo que el epíteto “edulis” indica. Posee hojas simples, de color verde claro y forma de oval a lanceolada de alrededor de diez centímetros de longitud, provistas

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