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Cynara scolymus

La Alcachofa

La Alcachofa

La Alcachofa, o Alcaucil, cuyo nombre científico es Cynara scolymus, es una planta de cultivo, compuesta, perenne; el mismo nombre común recibe la inflorescencia de tipo capítulo que posee, cuyo receptáculo floral (que mide entre diez y y quince centímetros) es comestible (principalmente la parte denominada “corazón” que es la más tierna). Es...