La Manzanilla, Matricaria recutita o Matricaria chamomilla, es una planta herbácea anual originaria de Europa (zona de los Montes Balcánicos), que pertenece a la familia Asteraceae y puede llegar a medir unos 50 cm. Su raíz es pivotante y de ella nacen cortas raicillas laterales, todo el sistema radicular es poco profundo. Tiene tallos cilíndricos verdes, finos y débiles, muy ramificados. Las hojas son alternas, pinadas, de folíolos partidos
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