El aguacate o Persea americana es un árbol perennifolio originario de Centroamérica que pertenece a la familia Lauraceae, puede llegar a medir alrededor de 30 metros, su tronco es fuerte y sus ramas crecen con mucho vigor. En la antigüedad las especies silvestres de México, Guatemala y las Antillas se reproducían por el sistema de polinización cruzada, la cual dio origen
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