El Trigo de Jorasán, también conocido como Trigo oriental o Kamut (que es una marca registrada), recibe la denominación científica de Triticum turgidum (o Triticum turanicum) y es originario de Irán. Es una planta anual, de consistencia herbácea, que se emplea en la alimentación; forma parte de la familia Poaceae. Según recientes estudios genéticos es un híbrido natural aparecido en la antigüedad tras la cruza casual entre las variedades Triticum durum y Triticum polonicum.

Este grano antiguo de color ámbar,