Recibe el nombre popular de Lenteja una planta dicotiledónea anual, de consistencia herbácea, originaria del Cercano Oriente, registrada científicamente como Lens culinaris, que forma parte de la familia Fabaceae. Es uno de los cultivos más antiguos de los que se tiene noticia. Tolera mejor la sequía que los anegamientos por lo que el terreno debe tener buen drenaje. Sus tallos delgados, erectos y bastante ramificados suelen medir unos treinta o cincuenta centímetros dependiendo de la variedad.
Posee hojas compuestas (paripinnadas)
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