Se conoce comúnmente como Cardo borriquero, Cardo corredor o Cardo setero, a un miembro de la familia Apiaceae, registrado bajo el nombre científico de Eryngium campestre. Es una planta espinosa perenne de consistencia herbácea y cepa semi-leñosa. Su tallo erecto muy ramificado, con médula esponjosa, ronda los setenta centímetros de alto (bajo cultivo puede alcanzar un metro con facilidad), por de dos a tres de circunferencia.

Es originario de Europa y se lo encuentra además en el norte de África