La denominada popularmente Arracacha es una planta comestible, originaria de la región andina de América del Sur, que responde al nombre científico de Arracacia xanthorrhiza y forma parte de la familia Apiaceae. Se la cultiva por su raíz tuberosa (similar a la zanahoria) que almacena reservas en forma de almidón; aunque toda la planta es aprovechable, pudiendo consumirse sus tallos frescos en ensaladas y darle las hojas al ganado como forraje.
Su tronco es corto y
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La conocida comúnmente como Flor del Lazo blanco es una planta anual decidua, de porte arbustivo, que recibe el nombre científico de Orlaya grandiflora y forma parte de la familia Apiaceae (Umbelíferas). Es originaria del sudeste europeo y el centro de Asia.
Se la cultiva como especie ornamental en los jardines por lo llamativo de su follaje y sus grandes y hermosas flores blancas que sirven, además, como flor de corte gracias a su extensa duración
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La Chirivía, que responde al nombre científico de Pastinaca sativa, es una planta bienal originaria del norte de Asia que forma parte de la familia Apiaceae (Umbelíferas). Su raíz cónica, gruesa y carnosa, es comestible; tiene aspecto similar al de la zanahoria pero difiere en el color más claro y en que su poder alimenticio es mayor.
El primer año aparecen sus grandes hojas imparipinnadas (formadas por folíolos sésiles con los márgenes profundamente dentados) y durante
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El Apio silvestre, conocido como “Lovage” en idioma Inglés, es una planta perenne de consistencia herbácea que responde al nombre científico de Levisticum officinale; tiene su origen en Asia central y forma parte de la familia Apiaceae; puede medir entre uno y dos metros de alto.
De la roseta de hojas emerge el largo tallo floral que sostiene las flores amarillas, las cuales en grupos de doce a veinte forman una inflorescencia de tipo umbela en
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La planta silvestre, espinosa y perenne, de consistencia herbácea, denominada científicamente Eryngium carlinae y conocida popularmente como Hierba del sapo, forma parte de la familia Apiaceae. Es originaria de América Central, donde se la encuentra desde el nivel del mar hasta los tres mil quinientos metros de altitud.
Su tallo subterráneo rara vez muestra ramificaciones aéreas y cuando lo hace éstas pueden ser erectas o bien inclinadas (decumbentes), por lo que la planta presenta mayormente un
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La Centella Asiática, miembro de la familia Apiaceae y denominada científicamente Centella asiatica, es una planta rizomatosa anual de consistencia herbácea originaria de Asia. Es comestible y se la consume fresca preparada en ensalada, además se le atribuyen una gran cantidad de propiedades medicinales.
El tallo subterráneo o rizoma tiene raíces en forma de cabellera; de él nacen estolones rastreros, de color verde a rojizo, que van ganando terreno y tapizan amplias zonas. Sus hojas verdes
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La planta herbácea perenne que responde al nombre científico de Bunium persicum es conocida comúnmente, al igual que otras especies similares, como “Comino negro”, sólo que ésta pertenece a la familia Apiaceae o Umbelliferae. Su hábitat natural se halla en las laderas de los altos montes que conforman la Cadena del Himalaya, pero se ha extendido por gran parte de Europa y el oeste asiático.
Suele alcanzar los sesenta centímetros de altura. Su tallo subterráneo engrosado
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La Alcaravea, o Comino del prado, que responde al nombre científico de Carum carvi, es una planta herbácea bienal, originaria de las zonas montañosas de Europa y el norte de África, que pertenece a la familia Apiaceae. Su aspecto aéreo es similar al de la zanahoria. Mide alrededor de sesenta centímetros de alto.
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Bupleurum rotundifolium es el nombre científico de un planta fanerógama silvestre perteneciente a la familia Apiaceae, llamada comúnmente “Oreja de liebre”; tiene porte erecto y suele rondar los setenta y cinco centímetros de altura. Es originaria de Europa, donde se la encuentra en prados abiertos con escasa humedad o rodeando las tierras
El Anís, cuyo nombre científico es Pimpinella anisum, es una planta herbácea anual comestible muy aromática, originaria de Asia, que pertenece a la familia de las Umbelíferas (Apiaceae). Se la cultiva principalmente por sus aromáticos frutos. Mide entre cincuenta y ochenta centímetros de alto.
